oggi m’è girato di sentir profumo di pane alle olive appena sfornato in giro per casa…ed eccoli qua!
ne ho fatti pochi ma ne ho mangiati lo stesso troppi!!!
troppo troppo troppo buoni…e fra l’altro anche tanto carucci!
e giusto per ricordarmi…
ingredienti (a occhio):
6/700 gr di farina 00 (un quarto era di grano duro però)
una tazza d’acqua tiepida con una parte su 3 di latte con due cucchiai di olio d’oliva, 5 grammi di lievito di birra essiccato, un cucchiaino di zucchero
un cucchiaino (anche poco di più) di sale
olive secche nere tagliate a pezzettini
cottura a 180° per circa 40 minuti con una ciotolina di acqua nel forno per l’umidità e una spennellata sulla superficie dei panini prima di infornarli.
doppia lievitazione, la prima un paio d’ore dell’impasto e poi i panini in forma sulla teglia per un’altra ora (coperti da un panno di cotone leggero pulito)
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possibilmente non usare l'anonimo!! grazie! :)