luna, quasi piena

ispirata dalla bella foto di Ale adesso sto sempre a fotografare la luna!

ricetta cupcakes al cacao e caffè

 

per ale …poi quando li fai voglio le foto!!

dato che sono buoni e li rifarò, ecco la ricetta!

L’ho leggermente modificata e alleggerita rispetto all’originale presa dal fidatissimo Cookaround, ovvero questa: http://www.cookaround.com/dolci/muffins-e-cupcakes/cupcakes-al-caffe

 

la mia è così:

per l’impasto:

• 300 gr farina 00
• 6 gr lievito per dolci
• 1 cucchiaino di sale
• 1 punta di bicarbonato
• 240 ml di acqua calda
• 55 gr cacao amaro
• 170 gr margarina (ho usata quella a basso contenuto di grassi)
• 250 gr di zucchero
• 2 uova intere
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino abbondante di caffè (nell’originale era quello solubile ma io non l’avevo)

per la crema:

• 250 gr mascarpone
• 125 gr zucchero a velo
• 1 cucchiaino polvere di caffè

p.s. con questa dose ne vengono parecchi…tranquillamente per una dozzina anche mezza dose!!

a me ne sono usciti minimo 10 negli stampini classici, 3 in uno stampino più grande a farfalla, e una tortina diametro 20!!una saker praticamente! (tutto al microonde in 3 fasi)

procedimento:

preparare tre ciotole, nella prima mescolare le parti asciutte cioè farina lievito sale bicarbonato e caffè, nell’altra far sciogliere il cacao per bene con l’acqua calda (non troppo), in una terza montare la margarina con lo zucchero, aggiungere poi un uovo alla volta, la vanillina, poi il cacao sciolto nell’acqua e poco alla volta (ovviamente io ho buttato tutto insieme) la ciotola della farina…nel caso aggiustare la consistenza con un pò di farina o d’acqua (o latte)…l’impasto deve “scrivere” come dicono quelli bravi…insomma abbastanza denso…(buonoooooo)

riempire gli stampini (se di carta poi sostenerli infilandoli dentro la teglia per i muffin sennò è un casino) oppure dentro gli stampini al silicone che non fanno una piega, e non superare i 2/3!che crescono!!

per fare la crema montare tutto insieme…simple as that

cottura:

se al forno 20-25 minuti a 180° con prova stecchino…magari meno

al microonde, come li ho fatti io per risparmiare tempo ed energia 6 minuti all’ 80% della potenza…e dato che non so quanto è il massimo del mio forno abbiamo detto tutto e niente…

però sugli 800 w credo sono andata a finire…posizionandoli in cerchio lasciando vuoto il posto al centro così la cottura è uniforme…

guarnizione:

fare una fossetta, buco…voragine da riempire di crema, così avranno il cuore morbido e poi sempre con la stessa fare il cappelletto…io non ho esagerato che di tanti impicci che ho il diabete preferisco evitarlo!

 

nella ricetta originale c’era questo cuore di crema ma a copertura un’altra crema di cioccolato e caffè ma mi sembrava davvero troppo!

buona digestione!!

il mio migliore amico

dovrebbe essere il mio cane ma è davvero troppo stupido quindi ripiego su Fabrizio…
questi i motivi:
1) ha la panza più grande della mia e ci faccio quasi bella figura
2) riesce a farmi ridere anche quando mi voglio buttare sotto il primo treno, o il secondo, o l’ultimo
3) mi fa incazzare come una iena in 30 secondi
4) facciamo pace in 30 secondi
5) mi capisce meglio lui di come mi capisco io
6) lui è sincero con me, io con lui…io di più
7) non c’è pericolo che ci rimettiamo insieme, quindi l’amicizia è sana

cucinare e non mangiare

si…una nuova forma di tortura!

fare degli ottimi cupcakes al cacao con crema di mascarpone al caffè e assaggiarli soltanto!

Il profumo che c’è in giro per casa è vergognoso!!

li guardo…e basta…

Che stress...

Il mio potere segreto é stressarmi senza fare nulla.

Oggi ero in trasferta a Terracina, in teoria per supporto "tecnico" durante una riunione al comune, in pratica stavo lí a verificare quanto l'italiano medio se si trova in branco non puó far a meno di sfoderare il marpione italico di IV livello super sayan...e ovviamente contornare la cosa di battute maschiliste...coglioni!

Pausa pranzo al porto, giornata meravigliosamente fantastica...un mare spettacolare, un sole che metteva pace pure ai miei pensieri ( per 10 minuti non di piú) e...basta...sono tre giorni che sto a pezzi con lo stomaco e oggi nonostante il sostanziale digiuno mi sono sentita male...anche in trasferta, meno male sono quasi di casa a studio...fatto sta che poi al comune stavo con la pressione sotto i piedi...un cadavere...

Sto nevrotica...tra mal di stomaco, incubi, tensioni, problemi, sfighe e non so che altro questa é una di quelle giornate in cui rimpiango profondamente di essere sola, di non avere un punto solido e fermo di riferimento che so che sta lí per me...ma sono lussi che non tutti si possono permettere ;) e misá che pure l'architetto vede che mi manca sta cosa perché pure oggi mi fa "..e vediamo se lo troviamo un fidanzato in mezzo a tutti quelli..." ahahah...credo voglia che io non stia sola piú di quanto non lo voglio io :) tra un pó mi vende in moglie a qualche arabo...per disperazione! Per la cronaca non ce n'era uno...ma manco a pagamento!

Si, ho voglia di lamentarmi...a fondo perduto...l'alternativa é sbattere la testa al muro...ma che risolvo?tanto il nervosismo passa, il mal di stomaco pure, le sfighe si alternano con le cose belle, gli incubi ogni tanto lasciano il posto a sogni quantomeno normali, e la solitudine...bé no...quella credo mi resterá attaccata finché campo...certe cose non basta volerle...ti devono capitare...bo...

Ci vuole un pó di filosofia nella vita...e tanto, tanto culo

 

Pasta ripiena, pancia piena

La prossima volta faccio un ripieno diverso...ma questo mi piace troppooooo....

Peccato l'inutilità del mio apparato digerente...

 

lunga esposizione vs scatto veloce

 

esempio veloce, stessa inquadratura, diversi settaggi di esposizione

per la lunga, il tempo era impostato a 1.3”

una su mille ce la fa

 

in realtà 2 su 173…che già è una buona media, in ogni caso anche per sbaglio se fai quasi 200 foto almeno una esce decente! C’era una luce un pò sfavorevole causa nuvole e causa posizione del luogo, una fossa coperta di alberi tra le montagne…ma ce l’abbiamo fatta!

evviva la post-produzione!!

 

io e Ale super professionali sulle rocce (fredde)

io e Ale sempre super professionali a fare le modelle per le prove tecniche

foto guardando a valle…torrente Fiume

acqua muschio rocce foglie rosse…che vuoi di più

“butta il sasso che faccio la foto!!”

sotto l’acqua

tra le rocce, muschio scivoloso maledetto

questa mi piace che sembra un quadro

foglie

questa è bella

questa non è venuta come avrei voluto

questa è la più decente di tutte…

ramo caduto

ramo non caduto

la certosa di trisulti dalla strada di ritorno

io

passeggiata con diluvio

e pensare che che si stava così bene, fresco, ventilato…il sole coperto a tratti…perfetto per camminare km senza evaporare dal caldo…e invece! l’ultimo tratto, credo gli ultimi 600 m mi ha beccato un diluvio in piena regola!! Mamma quando mi ha visto arrivare dal viale si è piegata in due dal ridere ed è corsa a prendere il cellulare per farmi una foto…bella roba!
Cmq oggi avevo deciso di fotografare tutto il percorso, quindi è tutto documentato!!

Partenza, viale di casa...notare i RAGGI DI SOLE

via verso su..salita...si in effetti qualche nuvoletta c'era

stanotte ha piovuto...la mia scivolata sul fango, quasi culo per terra

le nuvole che incombono...appena appena